Конечно можно. Собственно для этого прямая речь и существует.

Другое дело что "писать как слышится" и "передать речевой характер" это разные задачи. Фонетическая транскрипция ("он сказал: "ишо адну кружочку пива") быстро утомляет и превращает текст в ребус. Лучше работает лексика и синтаксис. Персонаж говорит "ихний", использует инверсию, вставляет слова-паразиты. Этого достаточно чтобы читатель услышал голос.

Посмотрите как Довлатов работал с диалогами. Минимум фонетических искажений, максимум характера через выбор слов и ритм фразы.

"Чо" и "щас" - это не "как слышится". Это устоявшиеся просторечные формы, которые фиксируются в словарях с пометой "прост.". Фонетическое письмо - это когда вы пишете "карова" вместо "корова", потому что так произносится. В прямой речи персонажа допустимо использовать просторечную лексику, диалектизмы, жаргонизмы. Писать орфографически неправильно ради имитации произношения - совсем другой прием, требующий мастерства.

Слово "ихний", кстати, не является фонетическим искажением. Это морфологический просторечный вариант. Вполне уместен в реплике деревенского персонажа.

Меня как читателя бесит когда автор пытается передать акцент буквами. Читаешь и спотыкаешься на каждой реплике. Одно дело "чо", к нему все привыкли. Другое дело когда полстраницы выглядит как SMS от пьяного дядьки.

Если персонаж деревенский, достаточно дать ему пару характерных словечек и описать манеру речи в авторском тексте. Типа "он говорил медленно, растягивая гласные". Все, читатель сам озвучит у себя в голове.

Бабель, Шукшин, Астафьев, Распутин. Откройте любого и посмотрите как мастера работают с народной речью. Там не угадаешь универсальное правило, каждый решал по своему.

Редактор ваш скорее всего из корректорской школы, где любое отклонение от нормы это ошибка. Художественный текст живет по другим законам. Покажите ему Шукшина и спросите, безграмотность ли это.

пишите как хотите, это ваш текст. меня всегда смешат люди которые спрашивают разрешения у интернета на творчество