Для велокурьера лучше всего смотреть в сторону рулонных рюкзаков (roll-top). Они изначально проектировались для активного использования под дождем - байкеры, каякеры. Ortlieb Vario - легенда жанра, но дорогой. В более доступном сегменте есть Deuter, Vaude.

А вот рюкзаки с пометкой "для офиса" или "городской" - сразу мимо, даже если написано водостойкий. Это маркетинг.

Честный лайфхак для твоего бюджета: берешь нормальный рюкзак за 2-3к (Xiaomi или что то похожее), покупаешь отдельно гермомешок на 10 литров за 600 рублей (их полно на Вайлдберриз или в любом рыбацком магазине), кладешь ноутбук в гермомешок и убираешь его в рюкзак. Итого 3-4 тысячи и ноутбук защищен лучше чем в большинстве "водонепроницаемых" рюкзаков за 8к. Остаток денег - на хорошие велоперчатки.

Смотри на маркировку IPX. IPX4 - брызги и легкий дождь. IPX7 - погружение на метр на 30 минут. Для велосипеда в дождь нужен минимум IPX5-IPX6. Если на рюкзаке нет этой маркировки - скорее всего он не испытывался по стандарту и "водонепроницаемый" там написано просто так.

Сам катаюсь на велосипеде по делам, беру Thule Crossover 2. Стоит правда дороже твоего бюджета (в районе 11-12 тысяч), но зато реально держит воду. За три года ни разу ноутбук не промок. Если можешь немного добавить - посмотри на него.

Попробуй Xiaomi рюкзак за 2000 рублей с Вайлдберриз, там внутри есть влагозащитный слой. У меня такой, в небольшой дождь держит нормально, больше чем на год хватает точно.

Скажу прямо: в бюджете до 8 тысяч полностью водонепроницаемого рюкзака с нормальным отсеком для 15.6" ноутбука нет. Либо гермомешок как выше написали, либо добавляешь до 11-12 тысяч и берешь нормальный бренд. Всё остальное в этом ценовом диапазоне - компромисс.