Вопрос не странный, он фундаментальный. Археология дает довольно четкую картину.
Самые ранние каменные орудия, олдувайская культура, датируются примерно 2.6 млн лет назад. Это Homo habilis ("человек умелый"), хотя есть данные что даже австралопитеки что то мастерили. Технология примитивная: берешь булыжник, бьешь о другой, получаешь острый скол. Это так называемые чопперы.
Ключевой момент: между "взял палку" и "сделал рубило" лежит когнитивный разрыв. Обезьяна использует готовый предмет. Homo habilis смотрел на камень и видел в нем будущий инструмент. Это называется проспективная когниция, способность представлять результат до начала действия. Ни один другой примат этого в полной мере не умеет.
Насчет обезьян: шимпанзе действительно используют палочки и даже подбирают камни для колки орехов. Но они не модифицируют инструменты системно. Не создают "инструмент для создания инструмента" (а Homo erectus уже делал отбойники специально для обработки кремня). Это качественная разница.
Переход был постепенным. Олдувай (2.6 млн) -> ашельская культура с симметричными ручными рубилами (1.7 млн) -> мустьерская техника леваллуа (300 тыс) -> верхний палеолит с костяными иглами, гарпунами, украшениями (40-50 тыс). Каждый скачок коррелирует с увеличением объема мозга и усложнением социальных структур.
Ремесло как отдельная специализация появилось только с неолитической революцией (10-12 тыс лет назад), когда оседлое земледелие создало излишки пищи и позволило части населения заниматься не добычей еды, а гончарством, ткачеством, металлургией.
"Инструмент для создания инструмента" - вот этот момент прям взорвал мозг. Спасибо огромное за развернутый ответ, пошел гуглить технику леваллуа