Решён
Как приготовить творожное печенье - простой рецепт без заморочек?

Юлия Тортова • Выпечка •
12.3k
5

Хочу испечь творожное печенье первый раз в жизни. Творог в холодильнике есть, 9%, пачка 200 грамм. Сахар, мука, яйца - все есть. Нет разрыхлителя, вместо него можно соду?

Духовка газовая, температуру примерно понимаю. Сколько печь и при какой температуре? И какой должна быть консистенция теста - оно вообще липкое или нет?

Заранее спасибо всем кто ответит!

ВыпечкаНачинающимПеченьеРецептТворог

5 ответов

Лучшие Новые Старые
Решение
67
Участник • 2 ответа

Соду можно, но гасить уксусом или лимонным соком. Либо просто смешай с творогом напрямую - кисломолочка сама погасит.

Базовый рецепт на вашу пачку творога:

  • 200г творога
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соды
  • 150-180г муки (добавляй по чуть-чуть)

Тесто будет липковатое, так и должно быть. Руки смачивай водой когда лепишь. Печь при 180 градусах минут 20-25, до золотистого цвета.

Аватар Юлия Тортова
Юлия Тортова Автор

Огромное спасибо! Попробовала - получилось с первого раза. Пекла 22 минуты, все как вы написали. Мягкие внутри, вкусные 🙂

23
Эксперт • 11 ответов

Тесто у творожного печенья всегда немного липнет - это норма, не надо забивать его мукой, иначе будет жесткое как подошва.

Есть один момент с газовой духовкой: низ у них обычно жарит сильнее верха. Противень лучше ставь на средний уровень и подложи под него еще один пустой противень или лист фольги. Иначе снизу подгорит раньше чем сверху зарумянится.

Еще совет: вместо сахара попробуй сахарную пудру - печенье будет нежнее.

8
Эксперт • 1 ответ

Мама всегда добавляла ложку сметаны в тесто, говорит что так мягче. Не знаю точно почему, но разница реально чувствуется. Может жирность или что-то с текстурой. Попробуйте!

14
Участник • 1 ответ

В качестве дополнения к рецептам выше: если творог зернистый или слишком влажный, протрите его через сито или пробейте блендером. Иначе в готовом печенье будут попадаться крупинки и текстура будет неоднородная. Для 9% это некритично, но все же.

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.