Вопрос на целую диссертацию, но попробую уложиться.

Монахи-летописцы не были журналистами в современном смысле. Они работали внутри жесткой системы координат: провиденциализм (все события, воля Божья), ретрибуция (грех ведет к наказанию, добродетель к награде) и дидактика (текст должен поучать).

Отсюда устойчивые формулы, которые вы заметили. Это не штампы от бедности языка. Это система кодирования. Когда летописец пишет "бе же милостив и нищелюбив", он не описывает реального человека, а маркирует князя как "правильного правителя" в библейской парадигме. По сути, князь подгоняется под модель библейского царя (Давид, Соломон). Зеркально: формулы порока ("много пия", "возлюби жены и пиры") кодируют отступника.

Практика выбора материала зависела от нескольких факторов:

• Политический заказ. Летопись писалась при дворе конкретного князя или в монастыре, зависимом от конкретного князя. Нестор работал в Киево-Печерской лавре, и его позиция по Святополку Окаянному, мягко говоря, не нейтральна. Шахматов доказал, что ПВЛ переписывалась минимум трижды при разных князьях.

• Жанровая рамка. Летописная погодная статья, воинская повесть, похвала, некролог, все это разные жанры с разными конвенциями. В некрологе князя ПОЛОЖЕНО перечислять добродетели. В описании усобицы ПОЛОЖЕНО находить виновного.

• Доступность информации. Для ранних событий (IX-X вв.) летописец опирался на устные предания, которые уже были мифологизированы. Для современных ему, на собственные наблюдения и рассказы свидетелей. Отсюда парадокс: чем древнее событие, тем "красивее" и схематичнее его описание.

По поводу доверия. Лихачев сформулировал принцип: летопись не врет в фактах (кто, где, когда), но интерпретирует их в нужном идеологическом ключе. Если летописец пишет что князь проиграл битву, значит проиграл. Но объяснение "проиграл за грехи" уже трактовка.

Галицко-Волынская летопись отличается от ПВЛ стилистически. Там больше светских описаний, батальных сцен, рыцарской эстетики. Влияние западноевропейской хроникальной традиции через Польшу и Венгрию. Автор явно ориентировался на другую аудиторию.

Для курсовой рекомендую: Д.С. Лихачев "Поэтика древнерусской литературы" и А.А. Шахматов "Разыскания о русских летописях". Если читаете по-английски, Simon Franklin "Writing, Society and Culture in Early Rus".