Открываю небольшое кафе, кухня примерно 25 кв.м. Нужны вытяжные зонты над плитой и фритюром. Строители говорят "купи сам, мы только поставим". Понятия не имею где купить вытяжные зонты для ресторана и что вообще смотреть при выборе.
Бюджет пока непонятен - сначала хочу понять порядок цен. Москва.
Места где берут:
По ценам на новое: простой пристенный зонт 1200x800 мм из нержавейки - от 18 000 до 35 000 рублей. Островной (со всех сторон) - от 40 000. Это без фильтров, жироуловителей и монтажа.
Для кухни 25 кв.м над плитой и фритюром вам нужен минимум зонт 1400-1600 мм длиной. Фритюр дает много жира - берите с кассетными жироуловителями, они моются в посудомойке.
Не покупайте зонт пока не сделаете проект вентиляции. Серьезно.
Зонт подбирается под конкретную производительность вытяжки (м3/час), а та в свою очередь под тепловую мощность оборудования. Если купите зонт не того размера или без правильного воздуховода - он просто не будет вытягивать запахи и жир осядет по всей кухне. Плюс Роспотребнадзор при проверке попросит проект вентиляции с расчетами.
Работал шеф-поваром в трех заведениях. Видел всякое.
Лучший зонт который видел - самодельный из нержавейки от местного сварщика. Хозяин заказал по размеру кухни, тот сделал за три дня, вышло 8 000 рублей. Жироуловители купили отдельно под него. Работает пятый год без проблем. Брендовое оборудование из каталогов для общепита - это просто наценка за шильдик.
Советую обратить внимание на нашу компанию - занимаемся комплексным оснащением ресторанов и кафе под ключ. Вытяжные зонты собственного производства, проектирование вентиляции в подарок при заказе от 100 000 рублей, монтаж и гарантия 2 года. Звоните или пишите в личку!
На Авито сейчас много оборудования от заведений которые закрылись после 2022. Реально можно взять нормальный итальянский зонт Halton или Systemair за 30-40% от новой цены. Единственное - смотрите на состояние жироуловителей и сварных швов, остальное не критично.
Спасибо! А б/у - это нормально с точки зрения СЭС? Они смотрят на состояние или на документы?
СЭС на зонт специально не смотрят - им важна вентиляция в целом (проект, замеры кратности воздухообмена). Сам зонт как оборудование их не интересует, главное нержавейка и чтобы вытяжка работала.