Влюбилась в этот десерт после поездки в Испанию. Basque cheesecake с карамелизированной корочкой и нежной серединкой.
В Москве пробовала в паре кафе, но там какая то пародия - обычный чизкейк подгоревший сверху выдают за сан-себастьян.
Кто знает где делают настоящий? Желательно в пределах ТТК или рядом с метро.
Кондитерская "Жить Хорошо" на Покровке. У них один из лучших сан-себастьянов в Москве, очень близко к оригиналу.
Еще "Пыльца" (сеть, есть на Тверской и в других местах). Там тоже делают, но он более плотный по текстуре.
"Кухня Полли" делает отличный баскский чизкейк, заказывала через Яндекс Еду. Привозят целый, можно на компанию взять.
Цена правда кусается, около 1200 за торт диаметром 18см.
Я пекла сама дома, рецепт элементарный. Нужен только хороший сливочный сыр (Филадельфия или Креметте), сливки 33%, яйца, сахар и мука. Все взбил, залил в форму, 200 градусов 40 минут - готово.
Зачем переплачивать 400 рублей за кусочек в кафе если себестоимость целого торта 300-400 рублей?
кофейня bones в москва сити, там в меню видела такой
Спасибо! Сходила в Жить Хорошо, да, это оно! Прям как в Сан-Себастьяне ела, та же текстура и вкус 😍