Часто слышу два полярных утверждения. Первое: человек - хищник, создан убивать, поэтому вегетарианство против природы. Второе: человек - травоядное с переразвитым мозгом, которое научилось есть мясо. Что говорит наука? Анатомия, эволюция, биохимия - есть ли однозначный ответ?
Ни то, ни другое - и это не попытка уйти от ответа.
Человек - облигатный всеядный. Это строго определенная экологическая ниша, не промежуточная между хищником и травоядным, а отдельная.
По анатомии: у нас нет клыков для умерщвления крупной добычи (клыки у человека - рудимент, меньше чем у горилл, которые вегетарианцы). Кишечник средней длины - короче чем у травоядных, длиннее чем у хищников. Кислотность желудка у человека pH 1.5 - как у стервятника, это адаптация к патогенам в падали и мясе. Нет когтей и скоростных адаптаций для охоты.
По эволюции: первые Homo использовали орудия и огонь, что принципиально отличает их от хищников - те охотятся телом, мы - технологией. Анализ изотопов азота в костях предков показывает разную долю животного белка в зависимости от климата и региона - от почти нулевой до очень высокой.
Вывод: человек эволюционно приспособлен есть и то, и другое в разных пропорциях. Аргумент "мы хищники поэтому вегетарианство противоестественно" - ненаучен. Аргумент "мы травоядные" - тоже ненаучен.
Всеядный - это единственно верный термин. Эволюционный успех человека именно в пищевой гибкости: выжили в тундре на мясе и жире, выжили в тропиках на фруктах и кореньях. Специализация под один тип пищи - это эволюционный риск.
Хочу добавить один нюанс который часто упускают. Вопрос "хищник или травоядное" некорректен еще и потому что смешивает морфологию и поведение.
Лев - облигатный хищник: он физически не может выжить без мяса. Человек не является облигатным хищником, потому что может прекрасно жить без мяса (веганы существуют). Но человек и не облигатное травоядное - без правильно подобранного питания и добавок вегетарианство ведет к дефицитам B12, гема и омега-3.
То есть мы факультативные всеядные с предрасположенностью к всеядности как оптимальной стратегии.
Все эти разговоры про "природу" - попытка найти биологическое оправдание для моральных позиций. Хищник ты или нет - это не отвечает на вопрос, этично ли есть мясо сегодня при наличии альтернатив. Апелляция к природе - это натуралистическая ошибка в логике.
Человек - хищник вершины пищевой цепи, это медицинский факт. Наш мозг вырос именно потому что предки начали есть термически обработанное мясо - там концентрированный белок и жир для нейронов. Ричард Врангем "Зажги огонь" - почитайте, там все разложено по полочкам.
как веган со стажем 5 лет: организм прекрасно работает без мяса, никаких дефицитов нет при грамотном подходе. так что "хищник по природе" точно не про нас
Человек - ХИЩНИК. Посмотрите на наши глаза: направлены вперед, как у всех хищников. У травоядных глаза по бокам головы - для обзора от врагов. Это базовая анатомия.
Про кислотность желудка как у стервятника - это сильно. Никогда не думал с этой стороны.