Увидел в магазине бутылку "безалкогольный джин". Стою в недоумении.
Джин это ведь по определению крепкий алкогольный напиток на основе можжевельника. Если убрать алкоголь - что там вообще остается? Вода с ароматизатором?
Как это работает технологически? И главное - зачем? Кто это пьет и в каких ситуациях?
Технология простая. Берут обычный джин, прогоняют через вакуумную дистилляцию при низкой температуре. Спирт испаряется, ботанические компоненты (можжевельник, кориандр, цитрусы) остаются.
Получается напиток с ароматом и вкусом джина, но без градусов. Обычно там меньше 0.5% алкоголя остается.
Пьют это:
Миксуют с тоником как обычный джин. По вкусу конечно не то, но похоже.
Пробовал Seedlip (известный безалкогольный "джин"). Вкус интересный, травянистый, но назвать это джином язык не поворачивается.
Скорее просто ботанический напиток для коктейлей. Да, можно сделать "джин тоник" без алкоголя, но ощущения совсем другие. Нет той горечи и теплоты которую дает спирт.
Зачем пьют? У меня жена беременная была, хотела на вечеринках чувствовать себя "как все" с бокалом в руке. Для таких ситуаций норм.
Маркетинговая уловка для выкачивания денег. Продают воду с ароматизаторами по цене нормального джина.
Если не пьешь алкоголь - пей воду, сок, чай. Зачем платить 1500 рублей за имитацию?
Ну не всем же нужно опьянение. Кто то любит вкус коктейлей просто
Это тренд последних лет, особенно популярен в Европе и США. Связано с движением за осознанное потребление (mindful drinking).
Люди хотят социализироваться, ходить в бары, пить красивые коктейли, но без алкоголя. Рынок безалкогольных спиртных напитков растет на 30% в год.
Помимо джина есть безалкогольный виски, ром, текила. Целая индустрия.
По моему это абсурд. Джин без алкоголя это как кофе без кофеина - теряется весь смысл напитка.
Если хочется чего то ароматного безалкогольного - лучше хороший чай заварить или лимонад сделать.
Работаю барменом. Безалкогольный джин заказывают чаще чем кажется.
Обычно это люди которые:
Делаю им джин тоник с Seedlip или Gordon's 0.0. Многие говорят что вполне достойная замена для социальных ситуаций.
По вкусу конечно отличается, но идея не в том чтобы обмануть рецепторы, а чтобы человек не чувствовал себя белой вороной с соком в баре.
