Читал что пищеварительные ферменты выделяются только на еду. А как насчет напитков? Например, пью молоко, кефир, сок - там же есть белки, углеводы, жиры. Поджелудочная как то реагирует на них или нет? Интересует именно физиология процесса, не практический совет.
Да, вырабатывает. Поджелудочная железа не различает "еда" и "напиток" как категории. Она реагирует на химический состав содержимого, поступающего из желудка в двенадцатиперстную кишку. Если в напитке есть белки (молоко, кефир), жиры или сложные углеводы - будет выброс соответствующих ферментов: протеаз, липазы, амилазы.
Механизм запуска двойной. Первый - нейрогуморальный (цефалическая фаза): железа начинает готовиться к секреции еще до попадания содержимого в желудок, просто от вида и запаха еды. Второй - гормональный: когда химус из желудка поступает в кишечник, энтероциты выбрасывают секретин и холецистокинин, которые и командуют поджелудочной усилить секрецию.
На чистую воду, чай без сахара или черный кофе - реакция минимальная, потому что нечего переваривать. На сладкий сок или молоко - уже заметная, пропорциональная нагрузке.
Мне гастроэнтеролог объяснял примерно так: поджелудочная - не охранник с рамкой, которая сортирует еду и напитки. Ей вообще все равно, в какой форме пришли нутриенты. Пришли белки из кефира - будут ферменты на белки. Поэтому кстати людям с панкреатитом нельзя "просто молоко", хотя многие думают что жидкое = безопасное.
Короче: да, но слабее чем на нормальную еду. На воду - почти нет. На молоко - вполне ощутимо.
Ну это же очевидно. Ферменты выделяются на питательные вещества независимо от консистенции. Вопрос уровня школьной биологии за 8 класс, если честно.
Вроде да вырабатывает, мне так кажется. Хотя точно не уверена, это ведь зависит еще от температуры напитка? Холодное вроде как хуже переваривается... или это не про ферменты а про что то другое
Именно то что хотел понять. Про цефалическую фазу вообще не знал, интересно. Спасибо.