Выпускали, и кое-что весьма серьезное.
В 1970-80-е годы в СССР существовал ГОСТ 24388-88 (и более ранние версии), который делил аппаратуру на классы: 0-й класс соответствовал примерно тому, что на Западе называли High Fidelity. Производилось относительно немного, стоило по советским меркам бешеных денег.
Что реально выделялось:
Усилители: "Бриг-001" и "Одиссей У-010" считались лучшим что выпускалось серийно. По параметрам (THD, S/N, мощность) они честно конкурировали с западными аппаратами среднего класса. Схемотехника была вполне грамотная, но качество сборки и комплектующих сильно плавало от партии к партии.
Проигрыватели: "Электроника ЭП-017" и "Арктур-006" были неплохими столами. Но тонармы и картриджи - слабое место. Головки ГЗМ были откровенно посредственными, хотя отдельные умельцы дорабатывали их.
Микрофоны и студийное: здесь СССР был реально силен. Микрофоны "Октава" МК-012 и МК-219 ценятся и продаются до сих пор по всему миру. Это уже не ретро-ностальгия, а рабочий инструмент.
Главная проблема советского Hi-Fi: разброс качества. Один экземпляр мог работать отлично, соседний с того же конвейера - посредственно. На Западе такого не было.