Дед рассказывал (работал на заводе в войну, Урал).

Карточки выдавали на месяц. Потеряешь - голодай до следующего месяца, никто не восстановит. Поэтому хранили как паспорт.

Хлеб отоваривали каждый день, потому что черствый хлеб никто не хотел. Очередь занимали с 5 утра. Норму "800 грамм" часто недовешивали, продавцы воровали.

Мясо по карточкам он видел редко - обычно давали рыбу, и то не всегда. На рынке можно было купить, но цены были космические - месячная зарплата за кило масла.

Закрытые распределители - это отдельный мир. Дед говорил что видел как начальство выносило апельсины, а он до 30 лет не знал какой у них вкус.

На ютубе есть канал "Историк Клим Жуков", у него были лекции про снабжение в СССР и в войну. Не книга конечно но для начала сойдет чтобы вникнуть в тему.

Еще документальный сериал "Сталин с нами" - там одна серия про экономику и снабжение. Спорный но информативный.

Важный момент которого нет в учебниках - карточная система никогда полностью не исчезала.

Даже когда официально карточки отменили в 1947, сразу появился дефицит. Формально все есть в магазинах, а купить нельзя - очереди, блат, "выбросили". Это те же карточки только без бумажек.

А в 80-х уже снова ввели талоны. У меня дома до сих пор где то лежат талоны на сахар 1990 года - 2 кг в месяц на человека. Это официально, не считая что по талонам тоже не всегда можно было отоварить.

если совсем глубоко копать - архивы РГАЭ (российский государственный архив экономики). там постановления совнаркома о нормах снабжения, отчеты о выполнении. но это для совсем фанатов, там без подготовки утонешь

осокина кстати оттуда и брала материалы для своих книг