Читал евангельский эпизод о претворении воды в вино в Кане Галилейской. Задумался: а какой была вода в те времена в этом регионе? Ведь если вода была жесткая, с примесями, это должно было повлиять на вкус получившегося вина.
Есть ли исторические данные о качестве воды в Палестине I века? И вообще, с точки зрения виноделия, насколько вода влияет на вкус вина?
С точки зрения современного виноделия, вода как таковая почти не влияет на вкус вина, потому что вино делают из виноградного сока, а не из воды.
В процессе ферментации дрожжи перерабатывают сахар в спирт, используя влагу из самого винограда. Воду добавляют только в некоторых случаях для разбавления слишком сладкого сусла, и то это запрещено во многих винодельческих регионах.
Так что даже если предположить, что вода в Кане была не идеальной, на вкус вина это бы не повлияло, потому что вино делается не из воды.
Ты задаешь научный вопрос о чуде. Суть чуда в том, что вода превратилась в вино мгновенно, минуя естественный процесс виноделия.
То есть не было ни винограда, ни брожения, ни выдержки. Вода стала вином силой Божьей, а не химическими процессами. В этом контексте вопрос о качестве воды теряет смысл.
Если подходить исторически, то в Галилее I века воду брали из колодцев, родников и дождевых цистерн. Озеро Кинерет (Галилейское море) было источником пресной воды.
Вода из известняковых пород региона обычно жесткая (высокое содержание кальция и магния). Но для питья ее кипятили или отстаивали.
Вообще интересный вопрос с богословской точки зрения. Если чудо совершенное, то и вино должно быть совершенным, независимо от качества исходной воды.
В тексте говорится, что распорядитель пира похвалил вино как лучшее, в отличие от обычного обычая подавать хорошее вначале. Значит, качество было выдающимся.
а может там вообще не вино было а виноградный сок? в некоторых переводах написано именно сок
Спасибо, не знал что воду в вино вообще не добавляют. Получается мой вопрос изначально некорректен