Скорее всего ты наткнулся на одну из двух идей. Обе из теоретической физики, обе связаны с необратимостью.
Первая (и наиболее вероятная): турбулентность и стрела времени.
Уравнения Навье-Стокса, описывающие движение жидкости, формально обратимы во времени (если пренебречь вязкостью). Переверни знак t, и уравнение останется корректным. Ламинарное течение можно "прокрутить назад" и получить исходное состояние.
С турбулентностью это не работает. Когда поток становится турбулентным (число Рейнольдса превышает критическое), происходит каскад энергии от крупных вихрей к мелким, вплоть до молекулярного масштаба, где энергия рассеивается в тепло. Этот процесс необратим. Энтропия растет. Время приобретает направление.
В этом смысле турбулентность выступает как "машина времени" наоборот. Она создает стрелу времени там, где уравнения ее не предполагают. Турбулентный режим "ломает" симметрию времени в физических уравнениях.
Вторая интерпретация: турбулентное перемешивание.
Капни каплю краски в стакан с водой. В ламинарном режиме краска медленно диффундирует, процесс занимает часы. В турбулентном режиме (помешай ложкой) перемешивание происходит за секунды. Турбулентность ускоряет процессы переноса (тепла, массы, импульса) на порядки. В этом смысле она "ускоряет время" для диффузионных процессов.
Ильинский модельный эксперимент (если ты читал Ландау-Лифшица, том 6) показывает, что турбулентный коэффициент диффузии может превышать молекулярный в 10^5 - 10^6 раз. Процесс, который в ламинарном режиме занял бы годы, в турбулентном заканчивается за минуты.
Есть еще экзотическая третья трактовка из космологии, связанная с турбулентными моделями ранней Вселенной, но это совсем нишевая тема. Какой контекст был у тебя?
