Работала официанткой 4 года, расскажу как есть.

В большинстве заведений Москвы и Питера чаевые - это основной доход официанта. Зарплата у нас была 1800 рублей за смену (12 часов на ногах). Остальное - чаевые. В хороший вечер пятницы можно было уйти с 5-8 тысячами сверху, в мертвый вторник - с нулем.

Теперь по суммам. 10% от счета - это нормально, не шикарно, но нормально. Если обслуживание понравилось, 15% будет приятно. 20% оставляют редко, обычно иностранцы или щедрые компании.

Есть нюанс: многие путают. 500 рублей при счете 4800 - это как раз около 10%. Ты оставил ровно столько сколько принято.

Но бывает обратная ситуация, когда двое заказали по кофе за 250, счет 500 рублей. Оставить 50 рублей (10%) как то совсем грустно. В таких случаях лучше ориентироваться на минимум 100-150 рублей за стол, независимо от суммы.

Про кофейни со стойкой: нет, там чаевые не обязательны. Бариста обычно получают нормальную фиксированную зарплату. Но если кидаешь 50-100 рублей в банку на стойке, человеку будет приятно. Никто не осудит если не кинешь.

10% от счета. Точка. Это негласный стандарт в России уже лет 15.

500 рублей при счете 4800 - это чуть больше 10%. Ты оставил нормально. Жена перегибает.

А вот давайте честно. Почему я должен доплачивать за работу человека сверх цены в меню? Ресторан берет 300% наценку на блюда. Пусть из этой наценки и платят нормальную зарплату персоналу.

В Японии чаевые считаются оскорблением. В Австралии тоже не приняты. Скандинавия - включено в счет. И ничего, официанты там живут лучше наших.

Чаевые - это способ переложить затраты на персонал с бизнеса на клиента. Мы этот бред импортировали из Америки, где система чаевых - это легализованное рабство с зарплатой $2.13 в час.

Оставляю ноль. Не потому что жадный, а из принципа. Хочешь зарабатывать - требуй нормальную зарплату у работодателя.

Ненавижу эти терминалы которые сейчас суют в нос. Подносят пос-терминал, а там кнопки "10% 15% 20%". И официант стоит рядом и смотрит.

Это же чистой воды манипуляция! Раньше хоть незаметно можно было наличку под тарелку положить. Или не положить. А теперь публичное давление.

В фастфуде вообще цирк - берешь кофе на вынос, тебе поворачивают экран с кнопкой "оставить чаевые" и стоят ждут. За что? За то что ты мне стакан через прилавок передал??

По теме: 10% норм, 500 при 4800 норм, в кофейнях ноль, не парься.

У нас в Краснодаре немного другие расклады чем в Москве. В обычных кафешках оставляют 100-200 рублей, независимо от счета. Процентами никто не считает. Пришел, поел шашлыков на 1500, кинул 200 и все довольны. В дорогих ресторанах (которых у нас полтора штуки) да, там уже 10%.

А в столовках и бистро вообще не принято. У нас полгорода обедает в столовых за 300-400 рублей, какие там чаевые.

Мой подход такой. Считаю по простой формуле.

Обычное обслуживание (принес-унес, ничего не перепутал): 10% от счета.

Хорошее обслуживание (помог с выбором, предупредил что блюдо острое, подошел вовремя, не навязывался): 15%.

Выдающееся (запомнил твои предпочтения, нашел стол без брони когда все занято, развлекал детей пока мы ели): 20%.

Плохое обслуживание (хамил, путал заказы, пропадал): 0%.

Счет ниже 1000 рублей: не меньше 100, даже если по процентам выходит 70.

Все. Без угрызений совести и моральных дилемм.

15-20% это подруга жены насмотрелась тиктоков с американскими официантками которые рыдают в камеру из за чаевых 18% вместо 25%. У нас другая страна, другие зарплаты, другая культура. 10% или фикс 300-500 руб в нормальном ресторане. Все, тема закрыта.

Мне кажется тут еще зависит от того платишь наличкой или картой. Когда наличкой, проще округлить и оставить сдачу. Счет 4300, даешь 5000, говоришь "без сдачи". Психологически легче чем когда к тебе подходят с терминалом и ты видишь кнопки с процентами))

А вообще я обычно 10%, не заморачиваюсь

а чаевые курьерам дает кто нибудь? яндекс еда, деливери. там же тоже можно оставить в приложении