Работаю SAP-консультантом 11 лет (FI/CO модули). До этого 3 года сидел на 1С. Отвечу по пунктам.
Порог входа. SAP выше в разы. Документация на английском, сертификация стоит от 1500 евро за экзамен, учебные материалы платные и дорогие. 1С проще: русскоязычное комьюнити огромное, курсы от самой 1С стоят 15-30к, база знаний на Инфостарте бесплатна.
Вакансии в России. Тут интересная ситуация. После ухода SAP из РФ рынок разделился. Крупные компании, которые уже на SAP, никуда не мигрировали и продолжают обслуживать свои инсталляции. Консультанты нужны, но вакансий стало меньше процентов на 40. Зато ставки выросли, потому что часть специалистов уехала.
1С наоборот растет. Государство пушит импортозамещение, 1С:ERP набирает обороты в крупном бизнесе, вакансий море. Зарплаты 1С-ников тоже растут, но медленнее.
Релокация. Однозначно SAP. За пределами СНГ 1С не существует. SAP это глобальный стандарт, с сертификацией SAP можно работать в Германии, ОАЭ, Сингапуре, где угодно. Если релокация в планах, даже не думай, SAP.
По деньгам. SAP junior в Москве: 120-180к. SAP senior (3-5 лет): 300-500к. 1С junior: 80-120к. 1С senior: 200-350к. Это оклады на руки, без учета проектных бонусов.
Мой совет конкретно для тебя. С учетом бэкграунда в бухгалтерии, модуль SAP FI (финансы) ляжет идеально. Ты уже знаешь предметную область, останется выучить систему. С B1 английским будет тяжело первые полгода, но втянешься. Начни с курсов на openSAP (бесплатно), пойми нравится ли. Потом ищи стажировку в Big4 или крупных интеграторах.