Давно хочу попробовать сварить пиво дома, но совсем не знаю с чего начать.
Пью крафтовое пиво, нравятся IPA и стауты. Хочется попробовать сделать свое, интересен сам процесс.
Читал что нужен какой то специальный набор, солод, хмель. Это сложно? Дорого? Сколько времени занимает?
С чего начать приготовление домашнего пива новичку? Может есть какие то стартовые наборы?
Для первого раза купи готовый экстрактный набор. На Озоне/Вайлдберриз полно, стоят 2-4к.
В набор обычно входит:
Из оборудования нужна только большая кастрюля (20-30л) и бутыли для брожения с гидрозатвором.
Процесс:
Первая варка будет так себе по вкусу, но процесс поймешь. Дальше уже можно заморачиваться с зерновым пивоварением.
вступай в группу "домашнее пивоварение" вконтакте, там куча инфы и рецептов, народ делится опытом
Я варю пиво уже 5 лет. Начинал с наборов, сейчас полностью зерновое варю.
Совет: не жалей денег на термометр и ареометр. Это критически важно для контроля температуры и плотности сусла. Без них пиво может получиться кислым или недобродившим.
Еще момент: стерильность. Все что контактирует с суслом после варки должно быть продезинфицировано. Купи Star San (дезинфектор для пивоварения) или используй йодофор.
И не спеши. Самая частая ошибка новичков - пить пиво через неделю после розлива. Нужно минимум 2-3 недели что бы оно дозрело и газировалось.
Домашнее пивоварение технически незаконно в России если объем превышает определенные нормы. Можно варить только "для личного потребления" и не продавать.
Но никто не проверяет. Главное не афишируй что варишь на продажу.
По деньгам: стартовый набор + минимальное оборудование = 5-7 тысяч рублей. Одна варка даст тебе 20-25 литров пива, это примерно 50 бутылок по 0.5л.
Себестоимость получается 50-80р за бутылку (если экстрактное). Зерновое еще дешевле, 30-50р.
Так что окупается быстро если пьешь регулярно крафт (который в магазинах 200-400р за бутылку).
IPA для первого раза не делай. Хмелевые сорта очень требовательные к технологии, легко испортить.
Начни с простого пшеничного или пэйл эля. Они более щадящие к ошибкам новичка.
Озон, Вайлдберриз, ищи "ферментер для пива" или "бутыль с гидрозатвором". Стоит 500-1500р
Спасибо! А бродильную емкость где взять? В обычных магазинах не видел