Готовила овсянку в микроволновке. Достала, начала есть с краю - нормальная температура. Ткнула ложкой в центр - кипяток, обожгла язык.
Почему так? По идее должно равномерно греться. Или микроволновка сломалась?
Микроволновка греет неравномерно по своей природе. Внутри образуются "стоячие волны" с зонами максимального и минимального нагрева. Поэтому там есть вращающийся поддон - чтобы еда проходила через разные зоны.
Но с кашей другая история. Центр нагревается сильнее потому что:
Решение: после нагрева перемешать и дать постоять минуту. Тепло выровняется.
Края остывают быстрее. Пока несла из микроволновки к столу, пока села - края уже отдали тепло воздуху. Центр защищен толщей каши со всех сторон.
То же самое с супом, с пюре, со всем густым.
Тарелка тоже роль играет. Керамика поглощает часть микроволн и греется сама. А потом отдает тепло каше через дно и стенки. Центр каши от тарелки далеко, греется только изнутри микроволнами.
лайфхак: ставь тарелку не в центр микроволновки а ближе к краю. и мощность ниже + время дольше. будет равномернее
О, про стоячие волны интересно! Буду теперь перемешивать, спасибо