Тут несколько факторов работают одновременно.
С точки зрения эволюционной психологии женщина 35-45 лет воспринимается как "проверенная" в репродуктивном плане. Она уже доказала свою фертильность, при этом еще способна к деторождению. Это архаичный паттерн, который сидит глубоко в подкорке.
Второй момент - опыт. В массовой культуре закрепился образ "опытной женщины", которая знает чего хочет и не стесняется. Для молодых мужчин это снимает страх оценивания и необходимость "доказывать" что то.
Третий фактор - эдипов комплекс в мягкой форме. Не в клиническом смысле, а как перенос образа заботливой материнской фигуры на сексуальный объект. Психоаналитики об этом пишут с начала XX века.
Четвертое - банальная демография. Основная аудитория порносайтов это мужчины 25-45 лет. Для них MILF - это ровесницы или женщины чуть старше, то есть реалистичный объект желания в отличие от категории "teen".
Про демографию интересно, не думал об этом. Получается это просто возрастная норма а не девиация какая то?
Именно. Патологией это не является вообще никак.