Попробую изложить марксистский аргумент максимально честно, без карикатуры.
Центральная идея - трудовая теория стоимости (ТТС). Маркс взял ее у Рикардо и довел до логического конца. Стоимость товара определяется общественно необходимым рабочим временем для его производства. Не рыночной ценой (это форма проявления), а именно затраченным трудом.
Рабочий продает не труд, а рабочую силу - способность трудиться в течение определенного времени. Стоимость рабочей силы = стоимость средств, необходимых для воспроизводства рабочего (еда, жилье, обучение, содержание семьи). Это и есть зарплата.
Прибавочная стоимость возникает потому что рабочий за 8 часов создает стоимость, превышающую стоимость его рабочей силы. Допустим, на свое воспроизводство ему нужно 4 часа труда (в стоимостном выражении). Оставшиеся 4 часа он работает "бесплатно" на собственника. Это и есть прибавочная стоимость.
Теперь про риск и управление. Маркс четко разделял функцию управления и функцию собственности. Управление - это труд, менеджер создает стоимость. Маркс не спорил с этим. Проблема в том что собственник получает прибыль не за управление (он может нанять менеджера), а за сам факт владения средствами производства. Капитал "работает" на собственника даже когда тот спит. Рента, дивиденды, процент - это доход от собственности, не от труда.
Аргумент про риск - из неоклассической экономики. Маркс ответил бы так: рабочий тоже рискует. Рискует здоровьем, рискует увольнением, рискует потерей квалификации. Но его "риск" не вознаграждается капиталом. Риск собственника вознаграждается только потому что правовая система защищает частную собственность на средства производства. Это не естественный закон, а историческое завоевание одного класса.
Вот это и имеется в виду под "эксплуатацией" в техническом марксистском смысле. Это не моральная оценка ("собственник плохой человек"), а структурное описание: в системе, где средства производства принадлежат одному классу, другой класс вынужден продавать рабочую силу по цене ниже создаваемой стоимости. Вынужден - потому что не имеет альтернативы (нет своих средств производства).
Именно так. Отличное изложение. Единственное добавление: Маркс подчеркивал что эксплуатация не означает "рабочему плохо живется". Рабочий может жить хорошо и все равно быть эксплуатируемым в марксистском смысле. Это структурная, а не эмпирическая категория.