Сносите без раздумий. По закону 152 ФЗ любые персданные граждан РФ должны храниться внутри страны. IP адреса и куки гугл считает обезличенными, а наш РКН и суды давно приравняли их к персональным данным. Для коммерческих контор штрафы пока не миллиардные, но предписание получить можно на раз.

Поставьте Яндекс Метрику, она закроет 95 процентов ваших потребностей по коммерции. Да, вебвизор у нее тяжелый, но его можно настроить. Зато спите спокойно.

Да ладно вам паниковать, РКН до обычных инет - магазинов докапывается только по наводке конкурентов. У нас половина рунета сидит с гугл аналитикой и в ус не дует. Законы у нас строгие, но их исполнение как всегда необязательно. Пока предписание лично вам на почту не придет, забейте.

Мы в крупной логистической компании убрали GA еще в прошлом году после того, как к нам пришел аудит по безопасности. Они прямо сказали: ребята, завязывайте с американскими облаками, завтра гугл вам учетку заблокирует и вы потеряете всю историю посещений за пять лет. Перешли на self hosted Matomo и забыли как страшный сон. Вся статистика у нас локально, база бэкапится каждый день.

РКН вообще с ума сошел со своими запретами. Скоро дышать на американские сайты запретят. Я оставил GA на одном мелком блоге чисто ради интереса, посмотрю прилетит что или нет. На крупных клиентских сайтах конечно посносили все от греха.