По мировой поэзии:

Уолт Уитмен (вы его уже назвали) - пионер верлибра в англоязычной поэзии. "Листья травы" (1855), практически полностью без рифм. Ритм строится на анафорах и параллелизмах.

Т.С. Элиот - тоже упомянули. Но обратите внимание на ранние стихи ("Пруфрок"), где рифма есть, и поздние ("Четыре квартета"), где она почти исчезает. Это как раз ваш кейс "ушел от рифмы".

Эзра Паунд - "Cantos", монументальная поэма без единой рифмы. Имажизм в целом тяготел к отказу от рифмы.

Уильям Карлос Уильямс - квинтэссенция американского верлибра. Стихотворение "The Red Wheelbarrow" (1923), 16 слов, ноль рифм, вошло во все антологии.

Райнер Мария Рильке - "Дуинские элегии" (1923). Немецкий верлибр в его высшей точке.

Сен-Жон Перс (Нобелевский лауреат 1960) - вся зрелая поэзия написана прозаическим верлибром.

По русской поэзии (здесь сложнее, русская традиция сильно привязана к рифме):

Александр Блок - "Она пришла с мороза" (1908), одно из первых русских стихотворений в верлибре. Редкий пример для того времени.

Велимир Хлебников - экспериментировал с отказом от рифмы, хотя больше известен заумью. Смотрите поздние вещи.

Геннадий Айги - ключевая фигура русского верлибра второй половины XX века. Писал на чувашском и русском, практически полностью без рифмы. Сборники "Здесь", "Поля-двойники".

Всеволод Некрасов (не путать с Н.А. Некрасовым) - минимализм и конкретная поэзия. Стихи из одного-двух слов.

Иван Жданов, Алексей Парщиков (метареализм) - часто работали без рифмы.

Арво Метс - считается одним из первых последовательных русских верлибристов. Малоизвестен, но для курсовой находка.

Отдельно стоит упомянуть японскую традицию: хайку и танка не используют рифму в принципе. Мацуо Басе, Еса Бусон, Кобаяси Исса. Там ритмическая организация строится на слоговом счете (5-7-5), а не на созвучиях.