Честно скажу: курсы тут малоэффективны без практики анализа. Можно пройти любой курс по дизайну и выйти с тем же туманом в голове.

Самое полезное что я видел у нон-дизайнеров - это упражнение "разбор одного референса в день". Берешь любую картинку, рекламу, сайт. Пишешь 5 предложений: что привлекает взгляд первым, почему, что второстепенно, как расставлены акценты, нравится тебе или нет и конкретно из за чего. Сначала бред, через месяц появляется язык.

Начни с типографики. Это контринтуитивно звучит, но шрифты - самый быстрый путь к визуальной грамотности, потому что они очень "говорящие". Посмотри Fonts In Use (fontsinuse.com) - там реальные примеры шрифтов в контексте с объяснениями. Начинаешь видеть логику, потом эта логика переносится на все остальное.

С детства или нет - это миф. Художники так говорят чтобы казаться особенными. Все это тренируется. У меня подруга в 32 года пошла на курсы иллюстрации с нуля, сейчас фрилансит. Насмотренность нарабатывается как любой другой навык - через повторение и осознанное внимание.

Pinterest создай и начни сохранять все что нравится без фильтров. Через 2-3 месяца посмотри на свои доски - там будет твой визуальный профиль. Ты увидишь паттерны того что тебе близко. Это первый шаг к осознанности в визуале, без всяких курсов.

Иди в музей. Без шуток. Эрмитаж, Третьяковка, ГМИИ - неважно. Но не просто гулять, а взять аудиогид и слушать про конкретные картины как их строили: композиция, свет, цвет, куда художник ведет взгляд. Это древнее, но это фундамент от которого весь современный визуальный дизайн растет.

Такой же контент-менеджер, такая же история была год назад. Помогло вот что: попросила дизайнера в своей команде раз в неделю объяснять мне почему он принял то или иное решение. Не критику принимала, а прямо просила: "объясни мне как ученику". Большинство дизайнеров это любят, им приятно. Через три месяца я уже сама начала видеть.