Думаю открыть небольшую точку с цветами, может киоск или мини-магазинчик. Хочу понять какой ассортимент держать чтобы не замораживать деньги в том что не уйдет. Интересует именно коммерческая сторона: что люди покупают чаще всего, в каких сочетаниях, есть ли сезонность. Буду работать в спальном районе, не в центре.
Работала во флористике шесть лет, два из них своя точка в спальнике. Отвечу конкретно.
Основа оборота (держи всегда):
Сезонные хиты:
Для спальника специфика: люди приходят спонтанно, на бегу. Готовые букеты за 500-800-1200 рублей уйдут лучше чем дорогая авторская флористика. Держи три ценовые категории и не выпендривайся с экзотикой пока не встанешь на ноги.
Добавлю по зелени и наполнителям - их часто недооценивают новички. Гипсофила, аспарагус, эвкалипт - маржа на них хорошая, списывать практически нечего, а вид букета делают. Особенно гипсофила в сезон свадеб (июнь-август) уходит влет.
Смотри внимательно на логистику до открытия. Где будешь брать цветы - местный оптовик, московский хаб, напрямую с базы? Разница в себестоимости может быть 30-40%, и это важнее выбора между розой и герберой. Я знаю точки которые продают только розы и хризантемы но зарабатывают нормально именно из за дешевой закупки.
Спасибо огромное! Про три ценовые категории очень четко. А эустома как? Видела что ее много в современных букетах.
Эустома хороша как наполнитель в сборных букетах, стоит дольше розы. Но как самостоятельный товар в спальнике пока не очень понимают. Добавляй в средние и дорогие букеты, отдельно не выставляй.