Источников немного и все они косвенные.
Самый ранний - "Сокровенное сказание монголов" (1240), но оно написано уже после смерти Чингисхана и описание там крайне скупое: высокий рост, крепкое телосложение. Никаких деталей о цвете глаз или волос.
Персидский историк Рашид ад-Дин в своем "Сборнике летописей" (начало XIV века) пишет о нем как о человеке с "высоким ростом и крепким станом, с кошачьими глазами". Это один из немногих более-менее конкретных источников, но и он отстоит от реальной жизни Чингисхана почти на сто лет.
Теперь про рыжину и зеленые глаза. Это идет из фрагмента Рашид ад-Дина, где он описывает не самого Чингисхана, а его далекого предка Бодончара. Эту деталь потом эпически перетасовали и приписали самому Чингисхану - особенно в XIX-XX веках, когда была мода на теории о "европейском" происхождении монгольской аристократии.
Визуальных прижизненных портретов нет вообще. Известный портрет из Тайваньского Национального дворцового музея написан при его внуке Хубилае, по меньшей мере через 50 лет после смерти.
По совокупности: с высокой вероятностью выглядел как типичный монгол своего времени. Всё остальное - позднейшие проекции.
Про Рашид ад-Дина не знал, спасибо. А что за версия про "кошачьи глаза" - это буквальный перевод или художественная интерпретация переводчика?
Буквальный. В персидском тексте стоит слово, которое переводится примерно как "глаза рыси" или "кошачьи глаза". Некоторые исследователи трактуют это как светлые или желтоватые глаза, другие - просто как острый, пронизывающий взгляд. Единого мнения нет.