Рекомендую заглянуть на профильный ресурс nngroup.com (Don Norman Group). У них собрана колоссальная база исследований реальных косяков юзабилити, накопленная за десятилетия. Там как раз описаны тысячи таких кейсов с разбором полетов.

Был еще классный телеграм-канал с похожим названием, там выкладывали дикие скриншоты интерфейсов госуслуг, банковских приложений и админок, где пользователи из за неочевидных кнопок теряли деньги или отправляли не те данные. Поищите по поиску каналов в ТГ, его легко найти.

Вся эта драма обычно сводится к лени разработчиков и нежеланию проводить нормальное коридорное тестирование. Лепят интерфейсы под себя, а потом удивляются почему обычные люди не могут разобраться в элементарном меню.

Тоже интересно найти этот первоисточник. Помню читал статью про то как американская сеть клиник потеряла миллионы долларов просто потому что врачи путали поля ввода в новой CRM-системе.