Event Viewer - открой и фильтруй по критическим событиям (Critical, Error) за последние несколько дней. Ищи события с source "Kernel-Power" с ID 41. Это принудительный ресет без нормального завершения. Если такие есть - покажи что там написано в деталях.

Ryzen 5 5600 плюс XMP на оперативке - классическая история. Проверь в биосе включен ли XMP/DOCP профиль для памяти. Если включен, попробуй отключить и погонять на дефолтных 2133 MHz несколько дней. Нестабильный XMP дает именно такую картину: MemTest проходит (он гоняет одним потоком), а в реальной нагрузке - рандомный фриз без BSOD.

Если поможет - можно потом попробовать поднять напряжение на память в биосе на 0.05-0.1V выше дефолтного XMP-профиля, обычно это стабилизирует.

Проверь блок питания. RTX 3070 под нагрузкой кратковременно может просаживать питание, особенно если БП уже немолодой или дешевый. Поставь HWiNFO и смотри на напряжение 12V во время игр - если прыгает ниже 11.4 то скорее всего в этом дело.

Переустанови дрова на видяху. Сначала DDU в безопасном режиме чисто снеси, потом свежие с сайта nvidia поставь. У меня была точно такая же картина на 3080 после обновления драйвера, помогло.

SSD тоже провери. Kingston NVMe бывают разные, некоторые модели имеют проблемы с прошивкой. Скачай CrystalDiskInfo и скинь скрин состояния диска. Особенно смотри на температуру nvme под нагрузкой, они часто греются без нормального охлаждения и начинают троттлить что выглядит как зависание системы.