Главная засада зимой - аккумуляторы. На морозе -15 Sony живет примерно треть от заявленного. Берешь три батареи, две держишь во внутреннем кармане куртки у тела, меняешь по очереди. Это не совет из статей, это то, что понимаешь после первой поездки когда камера выключается через 40 минут.

Одевайся теплее чем думаешь нужно. Фотограф стоит на месте долго, не двигается, мерзнет в три раза быстрее пешехода. Руки - главная проблема. Я использую тонкие перчатки-лайнеры под большие варежки. Снял варежку, нажал, надел обратно. Иначе через час не чувствуешь кнопки спуска.

Поляризационный фильтр зимой дает интересный эффект - синее небо над белым снегом становится очень насыщенным. На 24-70 GM влезет 82мм. Только учти что теряешь примерно 1.5-2 стопа света, на штативе ок, с рук уже надо следить за выдержкой.

Честно говоря в пасмурную погоду зимой снимать интереснее чем в солнечную. Никаких жестких теней, снег не "выбивается" в белый кисель. Плоский свет все боятся, но именно он дает фактуру - видно каждую снежинку на ветке. Попробуй специально поехать в облачный день.

помню снимал зимой на кроп Canon, так у меня линза запотела изнутри прям во время съемки, потом три дня сохла... с тех пор всегда пакет с собой беру когда с улицы захожу, кладу камеру туда пока она отогревается

Фотоаппарат в пакет это конечно метод, но правильнее использовать специальный чехол для переноски или просто кофр с застежкой. Пакет пропускает влагу на швах. Ну и современные камеры с пыле-влагозащитой вроде a7III в целом нормально переносят конденсат снаружи, проблема именно когда влага попадает внутрь через байонет или откидной экран.