Решён
В самом ли деле у официантов такие большие чаевые?

Екатерина Морозова • Профессии •
4.1k
5

Друг работает официантом в московском ресторане среднего ценового сегмента. Рассказывает что за смену собирает 3-5 тысяч рублей чаевыми поверх зарплаты. Это правда или он приукрашивает?

Интересно разобраться: насколько доход официанта реально зависит от чаевых, в каких заведениях больше дают, и правда ли что в хороших ресторанах официанты зарабатывают больше многих офисных работников?

ЗарплатаОфициантРестораныСервисЧаевые

5 ответов

Лучшие Новые Старые
Решение
123
Участник • 2 ответа

Работала официанткой 4 года, два из них в хорошем ресторане в центре Москвы.

Цифры твоего друга - реальные, даже скромные. В нормальную смену (пятница-суббота вечер) я собирала 5-8 тысяч только чаевыми. В будни меньше, 1.5-3 тысячи. В месяц выходило 60-80 тысяч суммарно с зарплатой, и это был 2021 год. Сейчас, думаю, больше.

Но есть нюансы. Чаевые делятся с баром, хостес, иногда кухней - зависит от политики заведения. В плохой ресторан идти работать за чаевыми нет смысла: там и средний чек низкий, и публика не та.

Про "зарабатывают больше офисных" - правда, но ценой здоровья. Ноги, спина, режим, хамство гостей. Многие уходят через 2-3 года.

Аватар Екатерина Морозова
Екатерина Морозова Автор

Спасибо! Про дележку с баром не знала, друг об этом не говорит. Надо уточнить 🙂

71
Участник • 1 ответ

Подтверждаю цифры. Добавлю: сильно зависит от района и концепции. Туристические места у Красной площади или Арбата - там иностранцы оставляли по 20-25% от счета автоматически, привычка из своей культуры. Спальные районы - там люди вообще не понимают зачем платить сверх счета.

Отдельная история - корпоративы. Один стол на 15 человек в декабре мог дать 15-20 тысяч чаевых за вечер одному официанту.

28
Участник • 12 ответов

Это нигде официально не фиксируется, поэтому данные разные. Но по исследованию HeadHunter за 2023 год медианная зарплата официанта в Москве с чаевыми составляла около 70-80 тысяч рублей в месяц. Это выше медианы по городу для многих офисных позиций без опыта.

37
Участник • 2 ответа

Смотря что называть "большими". В регионах это совсем другие цифры. Работала в Самаре - хорошая смена это 800-1200 рублей чаевыми. Москва - другое государство в этом плане.

10
Участник • 3 ответа

Вся эта история с чаевыми - перекладывание ответственности работодателя на клиентов. Рестораторы намеренно держат оклады низкими, зная что официанты добирают чаевыми. Клиент фактически доплачивает зарплату сотруднику из своего кармана. В нормально устроенных странах от этой практики постепенно уходят, включая справедливую оплату в счет.

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.