Может быть реакция на глутамат натрия если в котлетах были полуфабрикаты или магазинный фарш. Называется синдром китайского ресторана - жар, покраснение лица, учащенный пульс через 15-20 минут после еды. Классическая картина.

Не опасно, проходит само. Попробуй исключить продукты с усилителями вкуса на неделю и посмотри будет ли повторяться.

Скорин пить надо было сразу! И вызвать скорую! Анафилаксия может развиться в течение нескольких часов, у некоторых людей бывает отложенная реакция. Не ждите повторения, сходите к аллергологу ОБЯЗАТЕЛЬНО и сдайте кровь на иммуноглобулин E. Это не шутки.

Я не врач, но у меня была похожая история. Оказалось что в борще была свекла с повышенным содержанием нитратов (дачная). Нитраты расширяют сосуды, отсюда жар и краснота. Спросите у того кто готовил, старая ли свекла была или из магазина.

Панический приступ тоже так выглядит. Резкий жар, сердце колотится, лицо красное. Ты не нервничал перед обедом? Иногда это запускается внезапно без очевидного триггера.

У меня такое каждый раз после алкоголя даже в малых дозах. У азиатов генетически нехватка фермента ALDH2 для расщепления ацетальдегида, отсюда эффект покраснения. У европейцев тоже встречается но реже. Ты спиртное не добавлял в еду случайно? Квас в борще, например?