Скорее всего гистаминовая реакция или просто термический рефлекс после горячей еды. Борщ горячий, организм активно гонит кровь к пищеварению, сосуды расширяются, отсюда жар и покраснение. У некоторых людей этот рефлекс выражен сильнее.

Первый раз и без других симптомов (сыпи, отека, проблем с дыханием) - не экстренный случай. Но если повторится, запишись к терапевту и расскажи, он направит на аллергопробы при необходимости.

Может быть реакция на глутамат натрия если в котлетах были полуфабрикаты или магазинный фарш. Называется синдром китайского ресторана - жар, покраснение лица, учащенный пульс через 15-20 минут после еды. Классическая картина.

Не опасно, проходит само. Попробуй исключить продукты с усилителями вкуса на неделю и посмотри будет ли повторяться.

Скорин пить надо было сразу! И вызвать скорую! Анафилаксия может развиться в течение нескольких часов, у некоторых людей бывает отложенная реакция. Не ждите повторения, сходите к аллергологу ОБЯЗАТЕЛЬНО и сдайте кровь на иммуноглобулин E. Это не шутки.