Запрет прямой, из Торы. Книга Левит, 19:28: "И нарезов на теле вашем не делайте ради умершего, и надписей татуированных не делайте на себе". В оригинале на иврите - "ктовет каакаа", что буквально означает татуировку как перманентную надпись на коже.

По мнению большинства галахических авторитетов это запрет де-орайта - то есть библейского уровня, а не раввинский. Нарушение такого запрета серьезнее чем раввинских постановлений.

Про кладбище - распространенный миф. Никакого галахического источника, запрещающего хоронить евреев с татуировками на еврейском кладбище, не существует. Это городская легенда. Человек с татуировкой совершил грех, но это не делает его нееврейского происхождения и не лишает права на погребение по обряду.

Отдельная тема - татуировки узников концлагерей. Тут раввины специально подчеркивали что это не нарушение запрета, так как человек не по своей воле.

Дополнение по теме - запрет касается только постоянных татуировок. Временные рисунки хной или смываемые - не в зоне запрета галахически. Хотя некоторые ортодоксальные авторитеты считают что даже временные нарушают "дух" запрета.

Стоит добавить контекст: у разных течений иудаизма разный подход. Ортодоксы соблюдают запрет строго. Реформисты и консерваторы смотрят мягче - татуировка рассматривается как личное решение, нарушение традиции, но не катастрофа. В Израиле полно молодых евреев с тату, это не маргинализирует их в обществе автоматически.