Зависит от того, через что заходишь. На мобиле интерфейс порезан, там описание вообще не редактируется. Только с десктопа через business.yandex.ru. Попробуй с компа.

Имейте в виду: даже после сохранения изменения уходят на модерацию. Срок - от нескольких часов до 3-5 рабочих дней. Пока висит на проверке, в поиске и на картах будет старое описание. Это нормально, не нужно отправлять повторно.

А если организация на Гугл Картах - там путь другой: Google Business Profile, раздел "Сведения", поле "Описание компании". На всякий случай уточни, в каком сервисе именно.

у нас в офисе менеджер неделю искала это поле, потом позвонила в поддержку яндекса, там объяснили то же самое что написали выше) интерфейс у них реально неочевидный