Купила масло в магазине, написано "72,5% жирности, ГОСТ". Дома намазала на хлеб - оно как то слишком мягкое прямо из холодильника, желтоватое, и не тает так как должно, остается пленка на небе.
Подруга говорит что это спред или маргарин под видом сливочного масла. Как отличить сливочное масло от подделки в домашних условиях? Есть какие то простые тесты?
Три домашних теста которые реально работают.
Тест на температуру плавления. Положи кусочек масла на ладонь. Настоящее сливочное начинает таять от тепла руки за 30-40 секунд. Спред и маргарин тают иначе - либо медленнее, либо оставляют жирную пленку без растворения.
Тест в стакане воды. Налей холодную воду, брось кусочек. Сливочное масло тонет и остается плотным комком. Маргарин часто расслаивается или плавает.
Читай состав. Самое простое. В настоящем сливочном масле один ингредиент - пастеризованные сливки (иногда соль). Если в составе есть растительные жиры, эмульгаторы (Е471, Е472), ароматизаторы - это не масло, это спред, даже если написано "Крестьянское" крупными буквами.
Еще маркировка по ТР ТС 033/2013. Настоящее масло обязано называться именно "масло сливочное" с указанием жирности. Если написано "масло крестьянское" или "традиционное" без слова "сливочное" в названии - уже повод насторожиться. Спреды по закону обязаны маркироваться именно как "спред", но производители ухищряются через дизайн упаковки.
Мягкое прямо из холодильника - это вообще классический признак. Настоящее масло при 4-5 градусах твердое, его надо с усилием резать. Если мажется как пластилин сразу - там точно пальмовый жир или что то похожее, у него другая температура плавления.
У нас в деревне проверяют так: намажь на черный хлеб и оставь на час при комнатной температуре. Настоящее впитается и хлеб станет мягким. Подделка останется лежать сверху желтой лужицей и хлеб будет скользким. Бабушкин метод, работает.
ну у меня тоже такое было, купила Простоквашино и оно было очень мягкое... потом оказалось что в магазине оно лежало не в том отделе при комнатной температуре весь день. так что может просто хранилось неправильно, не обязательно подделка)
Огромное спасибо! Проверила состав - там эмульгаторы стоят на третьем месте. Выбросила.