Механизм называется радиолиз льда плюс фотохимия в ультрафиолете.

Кометное ядро состоит из водяного льда с вкраплениями метана, аммиака, циановодорода и других простых молекул. Когда космические лучи (высокоэнергетические протоны и электроны) пробивают этот лед, они разрывают химические связи и создают свободные радикалы. Эти радикалы в течение миллионов лет медленно рекомбинируют друг с другом, образуя более сложные соединения.

Глицин (NH2-CH2-COOH) синтезируется из метиламина, углекислого газа и формальдегида через серию промежуточных реакций. Низкая температура тут не помеха, а наоборот плюс - молекулы зафиксированы в ледяной матрице и не разлагаются обратно.

Дополнительный фактор: ультрафиолет от молодых звезд в протопланетном диске, где формировались кометы. UV-излучение запускает фотохимические реакции на поверхности ледяных зерен.

В лабораторных экспериментах (эксперименты Бернштейна, NASA Ames, 2002 год) облучали смесь льдов космическими лучами при температуре 10 K и получали глицин, аланин и другие аминокислоты. Так что механизм подтвержден экспериментально.