Подсела на фалафель после поездки в Тель-Авив, хочу найти в Питере что то близкое к оригиналу. Не сухой шарик из пакета, а нормальный - хрустящий снаружи, мягкий внутри, с хорошим тахини и свежими овощами.
Пробовала несколько мест - в основном разочарование. Может кто знает конкретные адреса, а не просто "да в любой шаурмячной есть"?
Тоже была в Тель-Авиве, понимаю твою боль. В Питере с этим сложно, большинство мест делает суховатые шарики из полуфабриката.
Из того что пробовала и что можно считать нормальным:
"Шакшука" - уже написали выше, соглашусь. Там именно израильский формат, всё свежее.
"Хумус Бар" (есть несколько точек) - хумус там конечно главный герой, но фалафель при нем тоже достойный, хрустящий и не жирный.
На Некрасовском рынке есть небольшая точка с ближневосточной едой - не помню названия, но там бородатый мужик в синем фартуке, обычно в выходные. Это было лучшее что я ела в Питере, именно похожее на уличный Израиль.
В целом - ищи места где хозяева с ближневосточными корнями, это сразу другой уровень.
"Шакшука" на Рубинштейна. Там израильская кухня в целом, фалафель делают правильно - жарят свежим, не разогревают. Тахини нормальный, питу дают теплую.
Честно говоря после Израиля в России фалафель искать - занятие обреченное. Там нут другой, масло другое, вода другая, специи свежемолотые. Это как искать нормальную пасту в Воронеже.
Но если уж очень хочется - "Хумус Бар" относительно терпимо.
А попробуй сделать сама! Нут замачиваешь на ночь (именно сырой, не консервированный - это главная ошибка всех домашних рецептов), перемалываешь с кинзой, петрушкой, зирой и чесноком, жаришь во фритюре. Рецепт не сложный, и контролируешь вкус сама. Тахини хороший в Питере найти реально - в магазинах израильских продуктов на Большом проспекте PS.
Про точку на Некрасовском - это золото, спасибо! Обязательно найду в эти выходные.