Родом из Карелии, привык пить свежий березовый сок весной прямо из под дерева. Переехал в Петербург на работу.
В магазинах только консервированный с сахаром в тетрапаках - это не то вообще. Хочется найти свежий или хотя бы нормально заготовленный без химии.
Может кто знает фермерские рынки или людей которые сами заготавливают? Или придется ехать за город самому собирать?
Сезон сбора березового сока в Ленобласти - это вторая половина марта и начало апреля, когда температура днем плюсовая а ночью еще морозец. Сейчас уже поздно, надо ждать следующей весны.
Свежий продают на Кузнечном рынке и Сенном - там стоят бабушки с канистрами, привозят из деревень. Цена около 100-150р за литр. Качество проверить сложно, берешь на свой страх и риск. Хранится свежий максимум 2 дня в холодильнике.
Если хочешь сам собирать - езжай в сторону Всеволожска или Приозерска. Там смешанные леса с березами. Нужна дрель с тонким сверлом 5-8мм, трубочки и тара. Главное - не губить дерево, сверлить неглубоко и обязательно замазывать дырку садовым варом после сбора.
на озоне заказывай из карелии, там фермеры продают в стеклянных банках пастеризованный. не свежий конечно но без сахара и добавок
Я каждую весну езжу в Комарово, там прямо вдоль дороги березовая роща. Беру с собой канистру и собираю литров 20 за пару часов. Потом часть пью свежим, часть замораживаю в пластиковых бутылках - так можно до лета растянуть.
Место народное, обычно человек 10-15 ходит собирает, но берез много, всем хватает. Только не опаздывай - если тепло раннее, то к концу марта сезон уже заканчивается.
ВкусВилл иногда привозит от локальных поставщиков. Видел в прошлом году.
Спасибо за детали про сезон, значит весной поеду сам собирать