Самый вкусный - понятие субъективное. Кому то нравится кислотная светлая обжарка, кому то темная с шоколадными нотами.

Из проверенных спешиалти:

• Double B (своя обжарка, работают с фермерами напрямую)
• Rocket Coffee Roasters (чемпионы России по обжарке)
• Cooperative Black Sheep (хипстерская атмосфера, но кофе топ)
• Surf Coffee (сеть, но зерно качественное)

Все варят альтернативу - пуроверы, кемекс, аэропресс. Цена капучино 250-350р, фильтр 300-450р.

САМЫЙ вкусный это конечно же Сoffee Project! У них несколько точек по Москве, обжарка своя, бариста все прошли обучение. Я каждое утро туда хожу, просто ОБОЖАЮ их раф с лавандой!!!

Я объездил наверное все кофейни Москвы за последние 5 лет. Вот мой личный топ:

1. Cooperative Garage - микрообжарщик в Хамовниках, зерно меняют каждую неделю, работают только с топовыми лотами (85+ баллов по SCA). Готовят на оборудовании La Marzocco Strada. Цена капучино 400р, но оно того стоит.

2. Nook - крошечная кофейня на Чистых Прудах, вмещает 6 человек. Хозяин сам обжаривает и сам варит. Моносорта из Эфиопии и Кении, светлая обжарка. Кислотность высокая, любителям горького не зайдет.

3. Skuratov Coffee - сеть, но с душой. Свежая обжарка (всегда можно посмотреть дату на пачке), хорошие бариста. У них проходят каппинги по субботам, можно бесплатно продегустировать новые лоты.

4. Cooperative Black Sheep - уже упоминали выше, добавлю что у них отличная карта фильтр-кофе, всегда 4-5 сортов на выбор с описанием дескрипторов.

5. Момент - новая волна, открылись в 2024. Варят только на фильтре (V60, Kalita Wave), молочных напитков нет вообще. Для пуристов.

Избегай:

• Все сети типа Шоколадница, Кофемания (зерно лежалое, бариста не обучены)
• Кофейни в торговых центрах (высокая проходимость = нет времени на качество)
• Места где капучино дешевле 200р (экономят на зерне)

P.S. Если хочешь прям гиковский опыт - приходи на чемпионаты бариста, там можно попробовать кофе от лучших специалистов страны бесплатно.

Лично мне все эти модные спешиалти кофейни кажутся понтами. Зерно переобжаривают или недожаривают, продают по 500р чашку, а на вкус кислятина или угольная горечь.

Обычный эспресо в итальянском ресторане из смеси арабики и робусты в 10 раз вкуснее этих моносортов за бешеные деньги. Проверено годами.

Самый вкусный кофе который я пил в Москве - в Osteria Montiroli на Патриарших. Классика, без выебонов.

double b топ, там реально умеют жарить

еще можно глянуть tubacoffee если в район сокола заедешь

Если ты реально сноб, то должен понимать что "самый вкусный" не существует. Все зависит от терруара, обработки, обжарки, метода заваривания, температуры воды, жесткости воды, даже от настроения бариста.

Вопрос надо ставить иначе: где в Москве стабильно высокое качество и профессиональный подход.

По этим критериям:

• Double B (контроль качества на всех этапах)
• Rocket Coffee Roasters (научный подход к обжарке)
• Cooperative Garage (работа только с микролотами)
• Academiya Kofe (обучающий центр, там преподают чемпионы)

А вообще лучший кофе тот который ты сам дома заварил из свежеобжаренного зерна. В кофейнях всегда компромисс между скоростью обслуживания и качеством.

Сходи на Даниловский рынок, там кофейня Torrefacto. Они сами обжаривают прям на месте, можно смотреть через стекло как жарят. Продают зерно на вес и тут же готовят.

Атмосфера рыночная конечно, но кофе свежайший. Эфиопский Иргачиф у них огонь.

Вообще тема спешиалти кофе в Москве уже приелась. Каждый второй обжарщик называет себя крафтовым, а по факту жарит коммерческое зерно и продает втридорога хипстерам.

Настоящие профи - это единицы. Rocket, Double B, может еще пара мест. Остальные просто красиво упаковывают посредственность.

Я не особо разбираюсь в кофе если честно, но мне очень понравился кофе в кофейне Beans&Beats возле метро Красные ворота. Там уютно и музыка приятная играет. Капучино вроде 280 рублей.

Зачем платить по 400р за чашку когда можно купить хорошую кофемашину домой и молоть свежее зерно. Окупится за полгода, а качество будет лучше чем в 90% кофеен.

Я так и сделал - Delonghi Dedica + кофемолка Commandante, зерно беру в Double B. Капучино обходится в 60-70р вместо 350р.