Детский квест - хороший вариант для 7 лет. В Питере их много, ищи те что рассчитаны именно на детей, не "страшные" а приключенческие. Примерно от 3000 за группу до 10000 в зависимости от места и продолжительности. На 12-14 детей сразу уточняй максимальную вместимость, часто в группе до 8 человек.

Лазертаг для 7 лет уже норм, если дети активные. Клубов в центре несколько. Вместимость большая, стоимость умеренная. Из минусов - шумно и темно, некоторым малышам некомфортно.

Еще посмотри "Диво Остров" если готовы выехать в Приморский район - там огромный крытый парк аттракционов, для группы детей можно купить браслеты на определенное время. Формат свободный, не надо никого организовывать.

В Эрмитаже есть детские образовательные программы и мастер-классы для групп. Понятно что звучит как "скучно", но у них реально хорошо сделано - дети не скучают, всё интерактивно. Плюс потом можно сказать что праздник был в одном из лучших музеев мира. Надо заранее бронировать, они расписаны на месяц вперед.