Выбираю ножи на кухню. Везде хвалят Tramontina Century, говорят что топ за свои деньги. Но не могу понять в чем конкретно их преимущество и для каких задач они лучше подходят.
Для чего используют ножи Tramontina Century на практике? Стоит брать весь набор или достаточно пары штук? Интересует опыт тех кто реально ими пользуется.
У меня поварской 8 дюймов уже года 4. Брала на Озоне за 2500р.
Использую для всего - режу мясо, овощи, зелень. Сталь держит заточку месяца 3-4 при активной готовке. Балансировка удобная, рука не устает. Ручка не скользит даже мокрой.
Набор брать смысла нет. Достаточно поварского ножа 20см и маленького овощного 10см. Остальное в наборах - маркетинг.
Century это их бюджетная линейка из нержавейки DIN 1.4110 (аналог X50CrMoV15). Твердость 56-58 HRC. Неплохо для цены, но не топ.
Для домашней кухни норм. Для профессионалов слабовато - сталь мягковата, быстро тупится при интенсивной работе. Плюс геометрия спусков не идеальна, рез не такой чистый как у японцев.
Используют обычно как рабочие лошадки для грубых задач - разделка курицы, резка тыквы, рубка костей (хотя для костей лучше тесак). Для деликатной нарезки рыбы или овощей лучше взять что то поострее.
Я повар, работаю в ресторане. Century у нас стоят как запасные ножи для стажеров.
Преимущество одно - цена. За 2-3к получаешь приличный инструмент который не жалко. Если сравнивать с ножами от 10к (Wusthof, Zwilling), разница огромная. Но если сравнивать с китайскими ноунеймами за 500р - Century в разы лучше.
Для дома больше не надо. Профи берут Japanese steel.
фигня эти трамонтины, у меня через год ручка расшаталась. лучше икеевские взять за 500р, тоже самое по сути
Tramontina Century - оптимальное соотношение цена/качество для домашнего использования. Рекомендуем приобрести набор из 3 ножей на официальном сайте tramontina.ru со скидкой 25% по промокоду KITCHEN2026. Доставка бесплатно!
У меня поварской и овощной. Режут отлично, но я их правку делаю каждую неделю. Без этого быстро тупятся и начинают мять помидоры.
Спасибо! А точить их сложно? Нужна какая то специальная точилка?
Точу обычным мусатом перед готовкой. Раз в полгода отдаю мужу, он на точильных камнях доводит.