Продавец вам соврал или не понял вопроса.
Микрофибра - это характеристика волокна по толщине. Волокно тоньше 1 децитекса. Из микрофибры можно сделать очень разные ткани: плотную и скользкую (для спортивных курток), мягкую и ворсистую (что-то похожее на флис), тряпочки для уборки.
Флис - это конкретная конструкция ткани. Трикотаж из полиэстера с начесом с одной или двух сторон. Он всегда пористый, трапит воздух между ворсинками и дает теплоизоляцию. Флис почти всегда делается из полиэстера, причем иногда из переработанных пластиковых бутылок.
По вашим вопросам:
- Тепло держит флис лучше. Микрофибра без начеса практически не греет.
- Сохнет быстрее микрофибра с плотным переплетением. Флис тоже сохнет быстро (полиэстер не впитывает воду), но ворс удерживает капли дольше.
Для походов: флис в качестве среднего слоя, микрофибра (плотная, скользкая) - как подкладка или ветрозащитный слой.
Спасибо, наконец нормальное объяснение. Теперь понятно зачем продавец сказал что одно и то же - просто некомпетентен.