Вопрос некорректно поставлен. "Интересная история" - субъективная категория. Для европоцентричной модели образования действительно выделяют Грецию, Рим и Францию (или Британию). Но если смотреть на влияние на мировую историю объективно:

1. Китай - непрерывная 5000-летняя история, изобретение бумаги, пороха, компаса, книгопечатания. Крупнейшая экономика мира на протяжении 18 из последних 20 веков.

2. Индия - колыбель индуизма и буддизма (религий, охватывающих миллиарды людей), математика (ноль, десятичная система), Империя Маурьев и Великие Моголы.

3. Месопотамия (современный Ирак) - первые города, письменность (клинопись), кодекс Хаммурапи, астрономия.

Европейские страны становятся глобально значимыми только с XV-XVI века (эпоха Великих географических открытий). До этого они периферия.

Греция, Италия, Великобритания. Греция дала философию и демократию, Рим - право и государственность, Британия - промышленную революцию и современную парламентскую систему.

Россия однозначно в топ-3. От Киевской Руси через Золотую Орду к Российской Империи и СССР - непрерывная череда драматических событий мирового масштаба. Победа над Наполеоном, победа над Гитлером, освоение космоса.

Египет, Греция, Рим - классическая тройка. Все остальное производные от этих цивилизаций.

Франция, Германия, США. Франция - центр европейской культуры и революция 1789. Германия - философия, наука, две мировые войны. США - современная сверхдержава, определяющая мировую политику.

Япония должна быть в списке. Уникальная островная цивилизация, которая за 150 лет прошла путь от феодализма до высокотехнологичной экономики. Самураи, сёгунат, реставрация Мэйдзи, Вторая мировая, экономическое чудо.

Турция (Османская империя). 600 лет контролировала три континента, была мостом между Востоком и Западом. Взятие Константинополя в 1453 году изменило ход европейской истории.

Смотря что считать "интересным". Если драматизм и трагедии - Польша, Армения, Израиль (евреи вообще). Народы, которые веками выживали под гнетом и оккупацией.