Прораб прав что технически можно в любое время, но на практике есть нюансы.
Фундамент - самый критичный момент. В Подмосковье глубина промерзания 1.2-1.5 метра. Заливать бетон при минусовой температуре можно, но только с прогревом и противоморозными добавками, это дороже и хлопотнее. Оптимальное окно для заливки - май по октябрь, температура воздуха стабильно выше +5.
Металлический каркас монтируется в любой сезон, тут ограничений нет.
Поликарбонат при морозе становится хрупким, резать и монтировать его зимой неудобно, есть риск трещин. Стекло в этом плане терпимее, но работать с ним на морозе тоже то еще удовольствие.
Для вашей ситуации (Подмосковье, хотите использовать следующей зимой): начинайте в конце апреля. Апрель - фундамент, июнь - каркас, август-сентябрь - остекление и инженерные системы (обогрев обязательно закладывайте сразу). К ноябрю будет готово с запасом.
Принял, спасибо. Отопление изначально планировал, но про теплый пол не думал. Буду включать в смету.
Про обогрев - очень важное замечание. Без нормального отопления зимний сад это просто холодный тамбур. Закладывайте теплый пол и радиаторы сразу в проект, потом переделывать дороже.