Главное отличие - рост человека.
Парник - низкая конструкция, внутрь не зайдешь, работаешь снаружи, откидывая крышку или пленку. Греется за счет солнца и биологического тепла (навоз, перегной под слоем грунта). Никакого обогрева. Высота обычно 50-120 см.
Теплица - сооружение в полный рост, работаешь внутри. Может отапливаться. Дороже, сложнее в постройке, требует фундамента нормального.
Для томатов и перцев в Подмосковье нужна именно теплица, и вот почему: они высокорослые, им нужно пространство для роста и подвязки. В парнике их не вырастишь нормально. Самый бюджетный вариант - дуговая теплица из полипропиленовых труб под пленку. Трубы по 200 руб за штуку в любом строительном, пленка армированная. На 6 метров длины уйдет тысяч 5-7 на материалы если делать самому.
Понял про высоту, это ключевое. Буду делать теплицу из труб, спасибо за конкретику по материалам.