Укладываю полы лет пятнадцать, объясню как есть.
Самое важное отличие которое почти никто не называет первым - это цикличность. Паркетную доску с толщиной шпона от 4 мм можно отшлифовать и перелакировать 2-3 раза за весь срок службы. Пришел царапина от собаки, поцарапали мебелью при переезде - шлифанул, снова как новый. Ламинат поцарапался - либо живешь с царапиной, либо меняешь пол целиком (в лучшем случае планку, если замок не рассыпался).
По сроку службы при нормальном уходе: паркетная доска 25-40 лет, ламинат 10-20 лет (зависит от класса износостойкости - ищи класс 33 и выше для жилья с нормальной нагрузкой).
От воды оба боятся - но ламинат боится сильнее. ХДФ плита разбухает при серьезном намокании и замки лопаются. Паркет тоже нельзя топить, но он более терпим к бытовой влажности.
По ощущениям под ногами: паркет теплее, немного упруже, тише. Ламинат звонче, холоднее. На подложке разница меньше, но она есть.
Твои цены 3500 vs 1800 - это нижний ценовой диапазон обоих. Паркет за 3500 будет со шпоном 2 мм, который фактически нельзя шлифовать - теряется главное преимущество. Если бюджет ограничен, лучше взять ламинат класса 33-34 за нормальные деньги, чем дешевый паркет который снаружи красивый а внутри те же грабли.