Бухановский - фигура действительно значимая, но его роль часто упрощают в популярных источниках.

Что он реально сделал:

Во-первых, именно он в 1990 году составил для следствия психологический портрет неизвестного серийного убийцы на основе анализа 36 эпизодов. Этот портрет лег в основу версии о Чикатило. После задержания Чикатило Бухановский провел с ним длительную работу - и именно ему тот дал полные признательные показания, после того как молчал несколько дней под давлением следователей. Это хрестоматийный случай применения психологического контакта вместо давления.

Во-вторых, он разработал концепцию "фетишного убийцы" как отдельного психиатрического феномена. До него советская психиатрия не имела внятной таксономии серийных убийц - это просто не укладывалось в систему.

В-третьих, он основал в Ростове-на-Дону психиатрическую клинику "Феникс", которая занималась лечением сексуальных расстройств и девиантного поведения - тема, которая в СССР была фактически закрытой.

Насколько признан в научном сообществе:
Здесь сложнее. Он не публиковался в западных рецензируемых журналах в сколько-нибудь значимом объеме, его методология не подвергалась стандартному peer review. Поэтому строго говоря, он практик и клиницист, а не академический ученый в западном смысле. Но в отечественной криминальной психиатрии его считают одним из основателей направления.