Размер и форма стекла. Лобовое стекло широкое и почти плоское - один дворник не достанет до краев, нужны два.
Заднее стекло в большинстве машин (особенно хэтчбеки, кроссоверы) меньше по площади и часто выпуклое. Одного дворника достаточно чтобы очистить центральную зону обзора.
Второй момент - экономия. Механизм заднего дворника проще и дешевле (один мотор, одна щетка). Задний дворник используется реже чем передние, поэтому производители не усложняют конструкцию.
Третий - аэродинамика. Два дворника сзади создавали бы дополнительное сопротивление воздуха и портили бы внешний вид.
А вот на грузовиках и автобусах бывает что спереди один огромный дворник во всю ширину - там стекло почти вертикальное, такая схема работает.