Три основных типа:
1. Ручная разморозка (она же "по старинке"). Лед копится на стенках, раз в полгода выключаешь холодильник, ждешь пока все растает, вытираешь. Сейчас встречается только в морозильных ларях и совсем дешевых моделях.
2. Капельная система (она же "плачущая стенка"). На задней стенке холодильной камеры стоит испаритель. Во время работы компрессора на ней образуется тонкий слой инея. Когда компрессор выключается, иней тает, вода стекает по стенке в специальный лоток внизу и испаряется от тепла компрессора. Плюсы: тихая работа, продукты не сохнут, дешевле. Минусы: работает только в холодильной камере, морозилку все равно придется размораживать вручную 1-2 раза в год.
3. No Frost (полный). Вентилятор гоняет холодный воздух по всем камерам, испаритель спрятан за панелью. Иней на нем периодически растапливается встроенным нагревателем автоматически. Плюсы: вообще не надо размораживать ни холодильник, ни морозилку, температура равномерная на всех полках. Минусы: чуть громче из за вентилятора, расход электричества выше на 10-15%, и да, подсушивает продукты если хранить их открытыми.
Насчет сушки продуктов. Это не миф, но проблема решается элементарно: храните все в контейнерах или пищевой пленке. Для семьи из 4 человек я бы взял комбинированный вариант: капельная система в холодильной камере + No Frost в морозилке. Такие модели есть у LG, Bosch, Samsung в среднем ценовом сегменте.
Спасибо огромное за такой подробный ответ! Про комбинированный вариант даже не знала, пойдем в выходные смотреть именно такие модели.