Исследования есть, хотя большинство из них не про конкретные мультфильмы, а про паттерны поведения в контенте.
Главные факторы влияния:
Темп подачи. Быстрый монтаж, резкая смена сцен, громкие звуки - активируют нервную систему ребенка. Он может выглядеть возбужденным или раздраженным после просмотра не потому что контент "плохой", а потому что мозг перегружен сенсорным потоком. Именно поэтому советская классика ("Простоквашино", "Крокодил Гена") субъективно кажется спокойней - там медленный ритм.
Повеленческие модели главного героя. Маша из "Маши и Медведя" - это болезненная тема. Персонаж систематически нарушает чужие границы, манипулирует, не получает последствий за поведение. Часть детских психологов считает что это формирует у ребенка модель: хаотичное поведение = внимание и любовь. Другая часть говорит что это просто комедия абсурда и дети не калькируют ее буквально.
Разрешение конфликта. Как герой решает проблемы - силой, хитростью, переговорами, слезами? Это то, что ребенок будет воспроизводить на площадке.
Свинка Пепа в этом смысле нейтральнее Маши - там есть семейная модель, конфликты решаются диалогом, папа Пепы не доминантный.