Отключаешь интернет кабель ДО начала установки. Это самое важное правило.

Майкрософт заставляет создавать онлайн аккаунт, если видит сеть. Создаешь локальную учетку, ставишь пароль. После загрузки рабочего стола идешь в параметры конфиденциальности и вырубаешь все ползунки - телеметрию, отправку образцов ввода, рекламный идентификатор.

Только после этого подключаешь сеть и даешь системе самой выкачать дрова через центр обновлений.

Тоже задавался этим вопросом месяц назад. В итоге просто накатил LTSC версию и вообще не парюсь с настройками, она изначально пустая.

Не нужно вообще разбивать SSD на разделы, это пережиток эпохи магнитных дисков. Оставь один диск C.

Зачем ты вообще берешься переустанавливать систему, если задаешь такие базовые вопросы про антивирус? Встроенного защитника хватает за глаза, если не качать мусор с торрентов.

Берешь старую флешку, качаешь Rufus и образ. При записи в руфусе ставишь галочки "Отключить сбор данных" и "Создать локального пользователя".

Вставляешь в ноут, ставишь за 10 минут и получаешь уже настроенную систему без лишних вопросов от майкрософта при первом запуске.