Rijksmuseum и Van Gogh Museum - по 22-25 евро вход. Если хочешь музеи, бери I amsterdam City Card (60-80 евро на 48 часов), включает кучу музеев и общественный транспорт. Считай сам - если идешь в 3+ музея, карта отбивается.

В мае в Амстердаме холодно по вечерам, берите куртки. И зонт. Это важнее любой программы.

Keukenhof с тюльпанами - это 30 минут на автобусе от города и 20 евро вход. В мае еще работает, закрывается обычно в середине мая. Если едете в начало мая - успеете, это реально красиво и не похоже ни на что. Если конец мая - уже смысла нет.

Квартал красных фонарей идите смотреть днем, а не ночью. Ночью там туристические толпы, пьяные мальчишники, дорогие бары. Днем это просто старый красивый район с каналами, история города там видна лучше.

Если интересует андеграунд и местная тусовка - район NDSM, это бывшие судоверфи на севере, паромом от Centraal Station (бесплатно). Там граффити, независимые кафе, блошиный рынок по выходным. Туристов минимум, атмосфера другая совсем.

400 евро на двоих звучит нормально но учтите что Амстердам один из самых дорогих городов Европы. Кофе 4-5 евро, пиво в баре 6-8 евро, обед 15-20 евро с человека в нормальном месте. Если пить каждый вечер в барах - бюджет кончится за 2 дня.

я был в амстердаме в 2019, тогда можно было недорого поесть в Chinatown рядом с вокзалом, не знаю как сейчас, может все изменилось